Malloreddus alla Carlofortina Carloforte er en by beliggende på øen San Pietro i den vidunderlige øgruppe Sulcis på det sydlige Sardinien. Byen blev grundlagt af en koloni af fiskere af ligurisk oprindelse, kendt som Tabarchini, som allerede var emigreret til Tunesien på øen Tabarka. Dette har ført til en stærk ligurisk og tunesisk indflydelse i kulturen og […]
Frattau brød Frattau brød, også kaldet fratau eller vrattau brød, er en opskrift, der kræver brug af carasau brød. Navnet "frattau" kommer fra verbet "frattato", som betyder at hakke eller rive, hvilket betyder, at frattau-brød består af stykker smuldret brød. Dette brød blev oprindeligt skabt for ikke at spilde brød […]
Pane Carasau og Pane Guttiau Sardinsk carasau-brød, også kendt som "pane carasatu" eller "fresa", er et typisk produkt fra Sardinien. Dens historie går tilbage til antikken, hvor indbyggerne på øen skulle finde på at opbevare brød i lang tid, især i de sæsoner, hvor høsten var knap. Pane carasau blev skabt til dette formål, […]
Den sardinske blå zone Sardinien er kendt for at være en af de såkaldte "blå zoner", det vil sige områder af verden, hvor indbyggerne har en særlig høj forventet levetid. Dette fænomen er blevet tilskrevet en kombination af faktorer, herunder en fiskebaseret kost, en aktiv livsstil og et stærkt fællesskab. Desuden har indbyggerne […]