yderligere oplysninger
| vægt | 0.25 kg |
|---|---|
| Ingredienser: | Rå fåremælk, salt, osteløbe, mælkesyre. |
| allergener: | Mælk og mælkebaserede produkter. |
| Gennemsnitlige ernæringsværdier (pr. 100 g): | Energi: 1826 Kj - 440 Kcal |
Fiore Sardo DOP Portioneret 0,2 kg
6,76€
33,80€ pr kg
eller i 3 rater da 2,25€ rentefri med PayPal
Arvet fra den årtusinde mejeritradition på Sardinien, produceres Fiore Sardo BOB nu med brug af de mest moderne teknologier i fuld overensstemmelse med den gamle originale opskrift. Med sin afrundede ”muldyrs side” er det en pecorino lavet med rå mælk, der er unik i smag og duft.
Fiore sardo er en fedtost, med mellemlang eller lang modning, med hård struktur, der har tendens til at smuldre, har en hvid farve, afhængigt af modningen, med regelmæssigt fordelte og fine huller, skallen er hård, glat eller krøllet og let ustabil, til naturligt hår. Rå mælk opvarmes til en temperatur på 34-36 °. Koagulationen, presamic, finder sted med osteløbe i lammepasta.
Dens aromatiske intensitet er middelhøj, duftene er af hø, krydderier med ristede og dyrebare noter, den stærke smag bliver krydret med aldring. Fiore Sardo BOB er en fremragende bordost, hvis den spises ung, og et fremragende produkt til at rive ved aldring.
Argiolas Formaggi
Virksomheden F.lli Argiolas blev født i Dolianova i 1954 i de grønne bakker i Campidano i provinsen Cagliari takket være initiativet fra to unge brødre: Ennio og Eligio Argiolas.
I de tidlige år, da der ikke var et produktionsanlæg til rådighed, købte de to brødre Fiore Sardo fra hyrderne for at samle den stadig frisk og modne den i deres egne kældre. Det krydrede produkt blev derefter solgt til grossister i hele Italien.
Et par år senere besluttede de to brødre at investere indtægterne fra deres forretning til selv at producere osten og dermed leje et lille mejeri.
Takket være den nye fabrik begyndte Ennio og Eligio at eksperimentere med nye ostetyper og konstant forbedre deres kvalitet.
I 1966 blev der bygget et lager til modning af oste, der var i stand til at tilfredsstille de voksende ordrer.
1970 viste sig at være et afgørende år for Argiolas-brødrene, da beslutningen blev taget om at bygge deres eget mejeri: Til dette formål blev det daværende industriområde Dolianova valgt, lige ved foden af bakkerne, hvor hyrder brugte at bringe deres græssende dyr. Dette er den oprindelige kerne af planten, hvor vi stadig finder denArgiolas Formaggi.
En første udvidelse fandt sted i 1999'erne, mens opførelsen af de nye krydderilagre, der startede i 2001, blev afsluttet i XNUMX.
De nye lagre, der kan rumme omkring 200.000 hjul, styres og styres af et teknologisk avanceret centralt computersystem, der regulerer elementer såsom temperatur og fugtighed, som garanterer den højeste kvalitet af produktet gennem modningsprocessen og krydderier.
En del af den nye struktur er teknologisk avancerede produktionsområder, der har en produktionskapacitet på ca. 3500 hjul om dagen, som kan laves i et enkelt arbejdsskift.
Devi Log på at skrive en anmeldelse.
Spørgsmål og svar
Du er ikke logget ind
Recensioni
Der er ingen bedømmelser endnu.