Af en smuk dyb og strålende guldfarve med gule refleksioner åbner næsen sig med intense og elegante aromaer, der minder om akacihonning, dehydreret gul frugt af frugtkød og aromatiske urter. Når den smages, ledsages sødmen godt af en sapid og mineralsk vene, der gør finishen behagelig.
Parring: Meget delikat dessertvin passer godt til bagte desserter og tørret frugt.
14.5% vol
Tekniske egenskaber:
Fra nøje udvalgte aromatiske hvide oprindelige druer.
Oprindelse: Kommer fra de mest solrige vinmarker i Mandrolisai. Produceret i Ortueri-området.
Vine træningssystem: Alberello
Udbytte pr. Hektar: 30 ql / ha
Høstperiode: Sidste ti dage i oktober
Produktionsteknik: Manuel høst, destemming, vinfremstilling i termokonditioneret stål med blød presning af druerne. Kold aftapning og ældning af flasker i et år.
Carboni vingården blev født i 90'erne som et resultat af ejerens lidenskab, som han langsomt overfører til kompetence og erfaring og til sidst bliver et vidnesbyrd og arv for sine små børn.
Vingårdens inspirerende filosofi er at kombinere tusindårs traditionen for dyrkning og produktion af vin, arvet fra de generationer, der gik forud for det, med det konstante studie, der mellem tradition og innovation søger syntesen for at opnå stadig bedre vine, der ser ud efter smag af markedet og de mest moderne vinfremstillingsteknikker, samtidig med at de egenskaber, der gør vinstokke, jord og mikroklima - med et ord terroir - af Mandrolisai-bakkerne uændrede opretholdes.
Carboni-vingården elsker at fastholde ideen om, at vin er et familieprodukt, der kommer fra et særligt bånd til jorden og dens rytmer. Selv i dag udfører hele familien de plejeoperationer, der er nødvendige for at opretholde en kvalitet, der frem for alt er en gestus af kærlighed til naturen og dem, der respekterer og støtter den med plejen af deres arbejde.
Denne vingård er vidne til historien om et lille samfund af landmænd, den ortueresiske, datter af mange andre historier, der fletter sammen på en naturlig måde, hvorfra de oprindelige vinstokke dog kommer ud og fortjener endnu større anerkendelse og beskyttelse, fortjener at være kendt for kvalitet, fremragende produktion og sort og for omhyggelige politikker til forbedring og støtte fra alle institutioner.
Den fortæller historien om en familie, der stolt og bevidst ser på det bedste af sin årtusindstradition og har til hensigt at projicere den med tillid til sine børns fremtid, til hvem den pålægger byrden ved at overføre gammel viden til et innovativt ønologisk projekt i stand til at udlede og syntetisere sit mest originale potentiale.
Recensioni
Der er ingen bedømmelser endnu.