På tilbud!

Lorighittas 250 gr

7,96
35,3631,84 pr kg

eller i 3 rater da 2,65€ rentefri med PayPal

Slow Food-fonden har inkluderet dem i Ark of Taste, som samler de vigtigste vidnesbyrd om landbrugsfødevarer, der skal beskyttes for deres historie og ægthed. Lorighittas er en bestemt pasta med en særlig form, håndvævet, unik i sin art, og hvis forarbejdning er territorialt begrænset til kun Morgongiori kommune.

Af gammel oprindelse er den af ​​lorighittas en kunst, der er overleveret fra generation til generation og betragtes som en af ​​perlerne i den sardinske gastronomiske tradition. Hver eneste lorighitta er en slags bearbejdet "spaghetti", hvis form dog ligner en ørering, som den har fået sit navn af. Det særlige ved forarbejdningen af ​​denne friske pasta er selve essensen af ​​lorighittas: hver ring er lavet i hånden uden nogen form for udstyr, men kun med en masse tålmodighed, dedikation og omhyggelighed.

De anvendte ingredienser er tre: mellemstor durumhvede semulje, salt og vand, forarbejdet i en terracottaskål, i sardinsk scivedda. Når dejen er blendet og lagt på et træbord, portioneres den for at skabe pastaen "spaghetti", der vil give liv til lorighittaen. "Tråden" af dej vikles to gange rundt om fingrene: pege-, ring- og langfinger, enden knækker og komprimeres til to tråde, der er flettet ind mellem indekset og tommelfingeren på samme hånd; de to tråde er snoet og den typiske form af en aflang ring opnås.

Lorighittaerne lægges derefter i en kurv på sardinsk su caisteddu og efterlades til tørre fra tre dage til hele ugen, afhængigt af årstiden. I køkkenet kan de efter tilberedning smages til enten med tomatsauce - enkel eller med lagrede tomater - eller kombineres med braiseret kød.

Produceret af: Il Grano d'Oro
Anmeld misbrug
COD: 9fc9dcff84ef85ef8841391273b8c740 kategori: tag:

yderligere oplysninger

vægt 0.3 kg
Ingredienser:

Durum hvede semulje, vand, salt.

allergener:

Korn med gluten.

Den gyldne hvede

Hvem vi er?
Vi er det første laboratorium, der specialiserer sig i produktion af "LORIGHITTAS", en typisk pasta fra Morgongiori. Idéen med åbningen stammer fra ønsket om at gøre pasta kendt uden for landet. Indviet i 2000 arbejder vi for at producere og markedsføre det produkt, der gennem årene har opnået mere synlighed på regionalt niveau og derudover.
Vi starter som en økologisk gård, der omdanner den dyrkede hvede til råmateriale til produktion i laboratoriet. I de senere år er vi også begyndt at producere en anden juvel af sardinsk gastronomi: "FREGOLA". Også det, som vores bedstemødre overleverer til os, er lavet helt i hånden uden brug af maskiner.

Oprindelsen
For foden af ​​Monte Arci, i hjertet af Sardinien, er der en lille by med omkring 800 indbyggere: Morgongiori. Her flettes natur og tradition sammen og giver liv til en unik og speciel pasta: "LORIGHITTAS". En sammenflettet, kun med lidenskab kan du holde sammen. Og dette er hvad vi gør i vores laboratorium med omhu og opmærksomhed.

Tradition
Tidligere blev denne pasta tilberedt af alle kvinderne i byen til Allehelgensdag. Traditionen siger, at de er krydret med en god kylling eller svinekødsauce.
Nu er enhver lejlighed imidlertid god til at smage dem med krydderier.

Andre produkter fra Il Grano d'Oro

Anmeldelser

Der er ingen bedømmelser endnu.

Bliv den første til at anmelde "Lorighittas 250gr"

Spørgsmål og svar

Du er ikke logget ind