Afskallede mandler i pakker på 250gr

Hivu Mandorle di Oliena

“Hìvu di Giorgio Carente” er et ungt firma, der er født af lidenskaben for en af ​​de mest typiske frugter af vores område: Mandlen.

Han startede sin aktivitet som en lille landbrugsentrepreneur, der forsøgte at genoprette nogle mandelplantager, der allerede eksisterede i området, med det formål at plante nye med det formål at have et mere garanteret og certificeret produkt. Takket være de særlige klimatiske forhold i produktionsområderne begynder mandlerne at blomstre i januar, og den længere modningstid gør derfor disse frugter rigere på ernæringsmæssige og organoleptiske komponenter, mens de meget hårde skaller forhindrer dem i at blive angrebet af svampe og parasitter og dermed brugen af ​​pesticidbehandlinger undgås.

Virksomheden beskæftiger sig primært med forarbejdning af mandler med tilbagetrækning af andre lokale produkter af højeste kvalitet, tankevækkende og garanteret.
Høsten, der udføres fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober, udføres hovedsageligt i hånden, hvilket lettes af et "slag" med stænger eller siv.
Efter høst fjernes mandlerne fra skallen med en afskallningsmaskine og lades derefter tørre i solen i 5 eller 6 dage.

Produktet flyder til forarbejdningsstedet, hvor det udsættes for følgende operationer:
- beskydning
- skaladskillelse fra frø
- manuelt valg
- mulig skrælning

På trods af den hårde konkurrence med hensyn til priser er der opnået en kundekreds, der i stigende grad er opmærksom på kvalitet, der søger mandler med højere næringsværdier og et rig olieindhold, der giver mulighed for en længere smag og varighed, selv ved tilberedning af forskellige desserter ...

Ud over direkte salg i stedet for forarbejdning blev det over tid besluttet at møde et meget bredere kundekreds og dermed tilbyde online salg, hvor du kan finde: afskallede, skrællede, skiver mandler, korn og mandelmel i de forskellige formater både til enkeltpersoner og til konditorier eller mellemliggende sælgere, mandelfløde, likør samt andre lokale produkter såsom ekstra jomfru olivenolie, honning, safran, "cannonau" vin

Andre produkter fra Hivu Mandorle di Oliena