yderligere oplysninger
| vægt | 0.51 kg |
|---|---|
| Ingredienser: | Honning, 99%, friske appelsiner 1%, frisk pollen. |
Sapa af organisk honning fra Sardinien 250gr
7,45€
29,80€ pr kg
eller i 3 rater da 2,48€ rentefri med PayPal
Kendt under navnet "Abba e mele", "Apple saba" eller mere almindeligt "honning sapa", er det et krydderi, hvis oprindelse går tabt i tidens tåger.
Honning-sapa var biproduktet af "klemning" af honning: faktisk for op til 50 år siden, før introduktionen af moderne rationelle biavlsknuder, var bikagen indeholdende honningen en med reden og blev revet med hænderne med en rustik bugno eller skåret med et mere eller mindre skarpt blad; honningkagerne blev samlet i et metal- eller korkbassin og bragt hjem, hvor de blev presset af huskvinderne, og den ekstraherede honning blev samlet i krukker. Honning var en sjælden og dyrebar mad i disse dage. Den opsamlede voks blev vasket med ferskvand, der, koncentreret på svag varme og aromatiseret med appelsiner eller melocotogno, gav anledning til honning sapa!
Sapa af middelhavs Apistica-honning opretholder uforsonlighed forbindelserne med fortiden ved hjælp af den samme opskrift, der er afgivet i generationer af familien Caboni, men ved hjælp af moderne produktionssystemer og de bedste råvarer.
Pairings
I begyndelsen repræsenterede sapa en energisk mad til landets arbejde, den var krydret og gav struktur og smag til de typiske fødevarer fra rustikke retter, kikærter og kastanjesupper, kogte bønner og kogte grøntsager.
På Sardinien betyder honning sapa frem for alt "su pani de Saba" det nygifte klassiske brød, krydret med eller uden tørret frugt.
Lækker på friske oste, på grillet polenta eller til at ledsage desserter og is.
En af de mest klassiske og traditionelle opskrifter er at præsentere den med frisk ricotta som en dessert i slutningen af et måltid. Vil du forbløffe? Vend en simpel blandet salat til noget mere ved at tilføje 2 teskefulde honning sapa til olie, salt og eddike.
Bevaringsmetode: FRISK MILJØ, DER IKKE OVERSTIGER 25 °
Allergener (også dem, der skyldes krydskontaminering): INGEN
Glutenfri erklæring: GLUTENFRI
Eventuelle certificeringer: ORGANISK
Kvalitative og kvantitative egenskaber:
Fysisk-kemiske parametre: fugtighed under 24%, Hmf under 40
Mikrobiologiske parametre: Fravær af mikrobiologisk aktivitet
Næringsværdier: 318 KCL X 100 GRAM
Sensoriske egenskaber
Udseende: Væske, krystalliserer inden for 90 dage
Aroma / smag: karamel og citrusagtig
Smag: ristet, karamel, citrusagtig
Konsistens: flydende
4 tilgængelig
Terrantiga
Terrantiga det er den første producentorganisation på Sardinien; grundlagt i 2010 af biavlere med 4 generationer erfaring, er målet at distribuere og markedsføre medlemmernes produkter i alle dens former.
Født i Coop-anlægget. Apistica Mediterranea, et firma, der har arbejdet inden for biavlssektoren i mere end 25 år, garanterer fuldstændig sporbarhed af produkter og kvalitet på højeste niveau.
Honning, Royal Jelly, Propolis, Honeycombs, Fresh Pollen, Craft øl præget af sardinske ingredienser som Pompia di Siniscola, Ferskner og citrusfrugter fra San Sperate og masser af sardinsk honning.
Vi er engagerede i økologisk produktion og i spørgsmål, der er meget kære for os, såsom forsvaret af biodiversitet og miljøet.
Vi fremmer og forsvarer rent og miljømæssigt bæredygtigt landbrug for en mere retfærdig og renere verden, vores historie er unik fra Salvatore Caboni til Salvatorangelo Deriu op til Assunta Collu og Cristina Caboni, der fra biavl er blevet en verdensberømt forfatter.
Devi Log på at skrive en anmeldelse.
Spørgsmål og svar
Du er ikke logget ind
Recensioni
Der er ingen bedømmelser endnu.