Z Quartomoro Mousserende på gær 2018 75cl

16,69
22,25 pr liter

eller i 3 rater da 5,56€ rentefri med PayPal

I 2012 fik vi tilfredsstillet vores nysgerrighed efter at gengære en lille del af vores Base Spumante-vin fra 2011 på flaske, med tilsætning af 2012 most. Resultatet forekommer os interessant ... tilstedeværelsen af ​​gær giver os "to vine i en og en vin rå", utraditionel, men som minder om vores bondetradition.

Druer: Traditionel øvin
Oprindelige vingård: Alto Campidano
Træningssystem: espalier (beskæring af guyot)
Planteår: 1985
Jord: blandet leragtigt, sandigt, med meget skelet, fra oxidisk henfald
Udbytte pr. Hektar: 80 Q.li/ha
Høst: manuel i kasser
Vinificering: blød presning, statisk dekantering, aftapning, gæring i stål med udvalgte gær ved 18-20 ° C
Aldring: Mindst seks måneder i stål
Forfining: mindst fire måneder i flasken
Henvisning: i september det følgende år henvises der til 5% hvid most til anden gæring og lades hvile i mindst seks måneder
Alkoholisk grad: 12,5% vol.

Organoleptisk undersøgelse: farven er strågul, tilsløret af dens gær med et tæt og fængslende skum. På næsen giver den aromaer af hvide og gule blomster med citrus og krydrede noter. På ganen er den frisk og syrlig med uordnede, men omsluttende bobler.

Bemærkninger: Efter dekantering kan den, hvis den er ordentligt "dekanteret", være lys og ændre sit æstetiske og organoleptiske udseende let, hvilket resulterer i renere øje og næse, mere surt og mindre rundt i munden

Fremstillet af: Quartomoro
Anmeld misbrug
COD: 28b67bb3dda580740173375913af2f82 kategori: tag:

yderligere oplysninger

vægt 1.5 kg

Quartomoro

Quartomoro di Sardegna blev officielt født i 2011 som en pædagogisk vingård, primært for sin grundlægger Piero Cella, en ønolog med vigtig erfaring og viden om det sardinske vinavlsområde. Virksomheden har en familieledelse, og i sine projekter har Piero altid været støttet af sin kone Luciana Baso og for nylig af hans unge søn, Alberto.
Vinstokke har forskellige karakteristika i betragtning af mangfoldigheden af ​​det land, de tilhører: f.eks. vinstokke, der er plantet i Vermentino, ligger i nærheden af ​​Marrubiu (OR), ved foden af ​​Monte Arci og med udsigt over Oristano-bugten, og har en mellemstruktureret jord, der har tendens til at være sandet, med opløsning af obsidian, et vigtigt mineral af vulkansk oprindelse, som giver vinene meget interessante egenskaber. Bovale er plantet i samme område: i en pakke på omkring fyrre år og i en anden endnu ældre, mere end firs år, i en sandjord, der tillader dyrkning af unger på en klar fod. Dette område, kaldet Arborea-Terralbese, er det rigeste og mest egnede til denne druesort, som vi ønsker at forbedre på grund af stor organoleptisk, men også kulturel og social dybde.

Håbet er at producere vine, der er udtryk for det sardinske land, der fungerer bedst med minimal indgriben i vingården og i kælderen under overholdelse af naturlige processer.

Quartomoro di Sardegna foretager et eksperiment med klassisk mousserende vin, der kun bruger Vermentino-druer og modtager interessante bekræftelser på nationalt og internationalt niveau. "Orriu" -projektet tilbyder vine baseret på det aromatiske udtryk for vinstokke fra unge vinstokke.
Virksomhedens bankende hjerte er projektet kaldet "Memorie di Vite", som vedrører vinfremstilling i renhed af forskellige traditionelle sardinske vinstokke, blandt de bedst kendte som Vermentino, Cannonau, Bovale og mindre kendte såsom Muristellu, Cagnulari, Nuragus ... under alle omstændigheder kommer alle druerne fra meget gamle vinstokke, udvalgt i de mest egnede områder af det sardinske område, efter territorium og efter tradition, i henhold til druesortens reference. Frem for alt takket være Memorie di Vite-projektet har virksomheden indgået interessante samarbejder og i 2016 blev en del af Banca del Vino di Pollenzo (CN).

Markedsføringen af ​​produkterne sker fortrinsvis gennem kulturelle begivenheder og demonstrationer, der gør det muligt at møde et publikum af beundrere og forbrugere, der er følsomme over for vores arbejde og vores særlige forslag. Vores arbejde er baseret på en stor lidenskab, ikke kun for vinproduktet, men også på principperne om økonomisk, miljømæssig og social bæredygtighed og frem for alt for vores sardinske kultur og tradition, hvor det konstante mål er at transmittere sammen med vores vine, vores territorium, hele Sardinien.

Andre produkter fra Quartomoro

Recensioni

Der er ingen bedømmelser endnu.

Vær den første til at anmelde "Z Quartomoro Mousserende på gær 2018 75cl"

Spørgsmål og svar

Du er ikke logget ind