Sardinsk carasau brød, også kendt som "carasatu brød"Eller"jordbær“, er et typisk produkt fra Sardinien. Dens historie går tilbage til antikken, hvor indbyggerne på øen skulle finde vej til opbevare brød i lang tid, især i de sæsoner, hvor høsten var dårlig. Pane carasau blev skabt til dette formål, da det er et brød Sottile e sprøde som opbevares til mei.
Carasau brød er lavet med durum hvedemel, vand og salt. Den tilberedes i form af store tynde plader to gange, hvilket fjerner det meste af fugten i dejen. Resultatet er et brød sprøde e lys, ideel til langtidsopbevaring.
Carasau brød er meget alsidig og bruges i mange sardinske opskrifter, både som hovedingrediens og som tilbehør. Det bruges generelt til at ledsage supper og supper, såsom "Frattau brød” hvori den er dyppet i en tomat- og ostesuppe, eller den er også meget brugt til at ledsage formaggi ei pålæg Sardinere.
Carasau brød guttiau er en af varianterne mest værdsat af sardinsk carasau-brød, oprindeligt fra Nuoro-området. Dens ejendommelighed består i tilføjelsen af olivenolie på overfladen af bagværket inden tilberedning, hvilket giver det en mere intens smag e sprøde. Det koges så igen og drysses med varmt salt. Dette brød kan bruges som tilbehør til sardinske supper, oste og speget kød, men også som snack at bære rundt på.
Prøv vores Karasau e Guttiau Smart, til altid at have med dig.